蓝山咖啡应该如何鉴别

对于咖啡行业有一点了解的人都应该听说过蓝山咖啡。这可以说是世界上最好喝的咖啡之一了。
蓝山咖啡应该如何鉴别
那么,尤其是对于有从事加盟咖啡店想法的人来说,我们应该如何分辨真蓝山和假蓝山呢?

其实,国内外市场上所谓综合蓝山、拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式、都跟蓝山咖啡不发生一点关系。所以对于蓝山二字,不要盲目追求。而且毫不夸张的说,没达到相应品鉴和鉴别能力喝不到真蓝山的。

那么,蓝山咖啡到底应该什么样呢?

首先,极品蓝山非常贵。其他庄园便宜的蓝山就算是从牙买加出产,其种植地也达不到应有海拔,虽然在精品豆里面品质也比较优良,但终究比不上极品蓝山。

其次,蓝山咖啡的出货量极少。1969年牙买加受飓风影响使生产陷入困境,日本UCC企业提供援助,于是牙买加于1972年与日本签订合约,将产量9成提供日本市场,剩下一成约3500桶于市场销售。

再次,蓝山没有牌子,要看庄园名称。蓝山是牙买加的一个地域,出产极品蓝山的庄园最著名的是Wallenford也是最有名的咖啡庄园。

最后,永远不会在超市、商店里买到,也不会从那些所谓的亲戚朋友手里给你从什么国外带回来。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里买到。