咖啡应从咖啡油脂看意式咖啡的品质

我们都知道,随着越来越多的人对从事咖啡店加盟行业充满热情,以及国人生活品质的提高,已经有非常多的人对咖啡品质的鉴别方法表示出浓厚的兴趣。
从咖啡油脂看意式咖啡的品质
那么,作为一款闻名遐迩的咖啡种类,意式咖啡应该如何鉴别呢?

其实最简单的鉴别方法便是通过咖啡油脂来看:

如果制作出来的咖啡没有咖啡油脂,有可能是因为咖啡油脂消失的速度太快了,还可能咖啡根本就没有咖啡油脂。本来就没有油脂的话也许是因为咖啡已经变质了。类似的,如果油脂起泡较大,且持久性不强,你首先要做的就是查看咖啡豆的烘焙日期。咖啡豆经过烘焙之后会产生一定量的二氧化氮。如果咖啡豆是刚刚才烘焙好的,制作出来的咖啡油脂起泡就会很大,而且持久性不强。你需要做的是静置咖啡豆,让其中的气体充分释放,这样咖啡油脂才会更加持久。但如果静置的时间过长,超过了21天,咖啡油脂的味道就会变得不新鲜。另外你要注意,随着咖啡豆不断释放气体,咖啡豆的口味也会有所变化。

也就是说,咖啡油脂是衡量一杯意大利咖啡是否优质、新鲜的标准之一。对于喜欢喝咖啡的朋友,或者有加盟咖啡店意向的朋友,下次喝咖啡时可以注意一下了。